一方面,鵝肉、鵝蛋均為大發食物,如《本草綱目》中說:鵝,氣味俱厚,發風發瘡,莫此為甚。《飲食須知》又說:鵝卵性溫,多食鵝卵發痼疾。另一方面,鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品,所以,凡動脈粥樣硬化者應忌食之。
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