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如果把桔子內側的薄皮一起吃下去，除了維生素 C以外，還可以攝取膳食纖維---果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。此外，值得注意的是桔皮甙，它可以加強毛細血管的硬度，降血壓、擴張心臟的冠狀動脈。因此，可以說桔子是預防冠心病與動脈硬化的食品。

日本科學家認為，如果把桔子內側的薄皮一起吃下去，除了維生素 C以外，還可以攝取膳食纖維---果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。此外，值得注意的是桔皮甙，它可以加強毛細血管的硬度，降血壓、擴張心臟的冠狀動脈。