泡打粉是我們生活中很常見的一種膨松劑，不少人應(yīng)該都有所了解的，其實在做很多食物的時候都是需要用到它的，那么泡打粉可以做饅頭嗎?

泡打粉可以做饅頭嗎

泡打粉可以做饅頭，做法為：將泡打粉與干面粉按8：500的比例混合均勻，然后把干酵母和少許糖溶于水中，與剛剛的面粉和成面團，注意水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃的溫水和面；將面團切成饅頭胚后靜置，醒發(fā)半小時，醒發(fā)的溫度為32℃-35℃，并具有一定的濕度，也可在籠屜中醒發(fā)，籠屜下的鍋中水燒至35-40℃左右；將醒發(fā)好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟，時間一般為二十分鐘左右。

泡打粉怎么做饅頭

1、面粉500g，泡打粉20g，溫水(下天可用涼水)200g-250g。

2、將面粉與泡打粉攪拌后，加入水和面，然后揉成面團，用濕布蓋上餳10分鐘后，便可以做饅頭了。

3、饅頭做好后直接入冷水蒸鍋蒸制，上汽后記時20分鐘即可。若饅頭做的較小，時間上可適當(dāng)減少。

溫馨提示：泡打粉不同于酵母粉，它可在蒸制當(dāng)中逐漸起發(fā)、膨大，以至于最后蒸制完成形成暄軟的面食。若經(jīng)常使用，泡打粉要選擇無鋁（無礬）的為好，否則還是使用酵母粉對健康比較好。