中醫(yī)養(yǎng)生食譜：滋補(bǔ)補(bǔ)氣的花生燉雞怎么做？

人體的生命活動(dòng)需要能量和養(yǎng)分的供應(yīng)，其中養(yǎng)分在體內(nèi)的代謝過程中起著重要的作用。中醫(yī)認(rèn)為，通過飲食補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)體質(zhì)、改善免疫力，從而達(dá)到養(yǎng)生的效果。在中醫(yī)養(yǎng)生食譜中，花生燉雞是一款常見的滋補(bǔ)補(bǔ)氣的湯品，有助于補(bǔ)充體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高人體的免疫力。

材料：

• 雞肉500克
• 花生250克
• 淮山30克
• 枸杞子20克
• 姜3片
• 料酒適量
• 鹽適量
• 清水適量

步驟： 1.將花生用水浸泡4個(gè)小時(shí)，泡軟后瀝干備用。 2.將雞肉切成塊狀，放入鍋中，加入料酒焯水后撈出備用。 3.鍋中放清水，加入淮山、姜片，煮至淮山變軟后，將雞塊、花生、枸杞子放入鍋中。 4.用中小火燉煮1-1.5小時(shí)，至雞肉熟爛，花生軟爛，即可加入適量鹽調(diào)味，煮開后關(guān)火即可食用。

功效： 1.滋補(bǔ)補(bǔ)氣：花生富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高身體的免疫力。 2.益氣健脾：淮山具有益氣健脾、養(yǎng)血安神的作用，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振、神疲乏力等有一定的食療作用。 3.滋陰潤(rùn)燥：枸杞子有滋陰潤(rùn)燥、明目益腎的作用，能夠改善肝腎不足、頭暈?zāi)垦５劝Y狀。

小貼士： 1.花生需提前浸泡，以利于花生的烹飪和口感的提升。 2.在燉雞肉的過程中，需要用中小火燉

除了味道鮮美，花生燉雞還有滋補(bǔ)補(bǔ)氣的功效。那么，究竟怎樣做才能讓這道菜更具有養(yǎng)生功效呢？接下來，我們就一起來看看制作方法吧。

材料： 1.雞腿肉 400 克 2.花生 100 克 3.紅棗 8 個(gè) 4.姜 3 片 5.料酒 適量 6.鹽 適量 7.水 適量

制作步驟：

1.先將雞腿肉洗凈，切成塊狀備用；

2.將花生用清水浸泡 30 分鐘左右，然后撈出，瀝干水分；

3.將紅棗用溫水浸泡 10 分鐘，洗凈備用；

4.將姜片拍破備用；

5.熱鍋冷油，將雞肉塊放入鍋中煸炒，至雞肉變色；

6.加入適量料酒翻炒一下；

7.加入花生，紅棗和姜片，繼續(xù)翻炒；

8.加入適量的水，水面稍微高于食材；

9.轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮 30 分鐘左右；

10.加入適量的鹽調(diào)味即可。

Tips:

1.花生一定要先用水泡軟，這樣不但易于烹制，還能更好地發(fā)揮其養(yǎng)生功效；

2.紅棗也是一種非常好的滋補(bǔ)食材，可以幫助調(diào)養(yǎng)脾胃、健脾益氣；

3.加入料酒的作用是去腥提鮮，能夠讓菜肴更加美味。

總結(jié)：

花生燉雞是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，尤其適合需要補(bǔ)氣養(yǎng)血的人食用。在制作過程中，要注意火候和配料的搭配，這樣才能發(fā)揮出花生燉雞的最佳養(yǎng)生效果。