中醫(yī)養(yǎng)生食譜：健脾開(kāi)胃的木耳炒肉怎么做?

在中醫(yī)養(yǎng)生的理念中，飲食調(diào)養(yǎng)是非常重要的一環(huán)。不僅要注意食物的種類(lèi)和數(shù)量，還要注意菜品的搭配和烹飪方式。今天我們要介紹的是一道健脾開(kāi)胃的中醫(yī)養(yǎng)生菜品——木耳炒肉。

木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的植物膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。而豬肉則是中醫(yī)中常用的食物之一，其具有溫中益氣、滋陰潤(rùn)燥的功效，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)。將這兩種食材搭配在一起，不僅可以起到健脾開(kāi)胃的作用，還能提高身體的免疫力。

接下來(lái)，讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作健脾開(kāi)胃的木耳炒肉。

所需食材：

木耳：50克

豬肉：150克

青椒：半個(gè)

紅椒：半個(gè)

姜蒜末：適量

料酒：適量

鹽：適量

雞精：適量

生抽：適量

淀粉：適量

植物油：適量

步驟：

將木耳提前用溫水泡軟，洗凈備用。

豬肉切成薄片，加入料酒、鹽、雞精、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘。

將青椒、紅椒洗凈，切成小塊備用。

熱鍋涼油，爆香姜蒜末，加入腌制好的豬肉翻炒至變色。

加入木耳和青紅椒，繼續(xù)翻炒。

最后加入適量的鹽、雞精，炒勻即可。

溫馨提示：

木耳提前泡軟，豬肉提前腌制，可以讓烹制過(guò)程更加順暢。

炒菜時(shí)火候要適中，不要太急，否則豬

木耳炒肉是一道常見(jiàn)的中式家常菜，以其味美爽口、健脾開(kāi)胃的特點(diǎn)受到廣泛歡迎。而且，根據(jù)中醫(yī)的理論，木耳和豬肉都具有一定的保健作用，常吃有益于身體健康。下面，我們來(lái)了解一下如何制作健脾開(kāi)胃的木耳炒肉。

材料：

豬肉：150克

木耳：50克

青椒：1個(gè)

大蔥：1根

蒜瓣：2個(gè)

姜片：適量

料酒：適量

生抽：適量

鹽：適量

糖：適量

雞精：適量

花椒粉：適量

食用油：適量

做法：

豬肉切成絲狀，放入碗中，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖、1/4茶匙雞精、適量花椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

木耳泡軟切成小塊，青椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

加入腌制好的豬肉絲翻炒，至肉變色。

加入木耳翻炒均勻，加入適量的水煮開(kāi)。

加入青椒絲，再翻炒均勻。

加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

小貼士：

在腌制豬肉時(shí)，加入適量的料酒和生抽可以去腥增香，同時(shí)能使豬肉更加嫩滑。

煮開(kāi)水時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的胡椒粉，提升湯的香味。

炒青椒時(shí)不要炒過(guò)度，以保持其鮮綠的顏色和脆爽的口感。

如果喜歡口感更加鮮美，可以在炒肉前加入適量的蠔油。

總之，健脾開(kāi)胃的木