原標(biāo)題：患膽管結(jié)石多吃陳皮牛肉。

患膽管結(jié)石多吃陳皮牛肉

近年來(lái)，隨著人們飲食習(xí)慣的日漸西化，攝入的高油脂、高熱量的食物逐漸增多，患膽管結(jié)石的患者也有日益增多的趨勢(shì)，年輕人中因?yàn)槟懡Y(jié)石而成為"無(wú)膽族"的也不在少數(shù)。醫(yī)生指出，膽管結(jié)石除了服藥治療外，日常生活中的一些普通菜式，也可以幫助治療膽管結(jié)石。

對(duì)于膽管結(jié)石患者有右上腹疼痛時(shí)輕時(shí)重、反復(fù)發(fā)生，發(fā)作時(shí)如針刺、刀割般，并向右肩背部放射，食欲不振、消瘦等癥狀，可斷為瘀滯型膽管結(jié)石患者，宜食陳皮、牛肉等食物及藥食兩用之品。忌食辛辣、油膩食物。

陳皮牛肉：陳皮絲50克，牛肉1500克，植物油1000克，蔥段50克，生姜絲50克，干辣椒絲10克，黃酒15克，醬油50克，精鹽6克，味精3克，白糖25克，食醋、糖色、花椒、鮮湯、麻油各適量。

將牛肉切成粗絲，炒鍋上火，放油燒熱后下牛肉絲炸干，撈出瀝油。鍋內(nèi)留余油50克，放入適量花椒炸焦，撈去花椒。再放入蔥段、生姜絲、陳皮絲、干辣椒絲、煸出香味后烹入黃酒、醬油和鮮湯，加入精鹽、味精、白糖、食醋，把湯調(diào)成紅色，調(diào)好口味，放入牛肉絲，用小火燒至汁濃稠，淋入適量麻油，盛盤晾涼即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。有滋補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血，梳利肝膽的功效。