把一杯普通的水燒開后，蓋上蓋子冷卻到室溫，這種涼開水被科學家譽為"復活神水"。它的氧氣含量比一般自然水減少1/2，水的表面張力、密度、黏滯度等理化特性都發(fā)生了變化，近似生物活細胞中的水，因此容易透過細胞膜而具有奇妙的生物活性。

近年來，日本學者對早起喝一杯涼開水重新研究后認為：人在通過一夜的睡眠后胃腸道已被排空，飲下這種活性水后，能很快吸收而進入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官組織進行一次"內(nèi)洗滌"，增強肝臟的排毒能力，促進新陳代謝，加強免疫功能。通過稀釋血液和擴張血管降低血壓，預防腦溢血和心肌梗死。

但需注意，這種水不能在空氣中暴露過久，因為過久會使氧氣再度溶入水中，其生物活性也就失去了。