氣喘病多發(fā)生于過敏體質(zhì)的人 ,患者往往對冷、熱的抵抗力弱 ,容易傷風(fēng)感冒。據(jù)研究 ,凡體質(zhì)虛弱者、老年人、過敏體質(zhì)者 ,血液中的游離氨基酸比健康人要少得多。如果設(shè)法使他們血液中的游離氨基酸增加 ,則過敏癥狀就不會發(fā)生。又經(jīng)進(jìn)一步研究證實 ,血液中控制過敏癥最有效的物質(zhì)是谷氨酸 ,其次是天門冬氨酸 ,它們具有使支氣管擴張的功效。氣喘時呈收縮狀態(tài)的氣管 ,碰到這些氨基酸便擴張開來 ,氣喘癥狀也就隨之減輕或消失了。若平常使血液中的這兩種氨基酸保持較高的含量 ,則氣管就不會收縮 ,氣喘也就不會發(fā)作。因此 ,以這兩種氨基酸為主要成份的飲食 ,可抑制氣喘等過敏癥狀。

在眾多食品中 ,乳制品如牛乳中含有豐富的谷氨酸和天門冬氨酸 ,但含量最多的是用大豆制的豆?jié){。所以 ,有氣喘等過敏癥的人 ,應(yīng)當(dāng)多喝豆?jié){ ,最好是喝較濃的豆?jié){。倘若在豆?jié){中加入味精和鹽制成強化豆?jié){則效果更佳。將一杯180毫升左右的豆?jié){ ,加入味精 0.5～ 1克 ,再加食鹽少許調(diào)和起來即可飲用。