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食物中毒是指人通過口腔攝入食物后，由于食物中的細菌、病毒、寄生蟲、真菌等微生物或其產生的毒素所引起的一系列疾病。食物中毒是一種常見的疾病，而其發生的原因也是多種多樣的。本文將詳細介紹食物中毒的預防和治療方法。

食物中毒的預防

1. 食材選擇 食材的選擇是防止食物中毒的首要步驟，要盡可能選用正規渠道購買的新鮮食材。注意食材的保存，以免食材受到細菌和真菌的污染。尤其是在夏季，氣溫高濕度大，食物的腐敗速度會加快，因此更應該注意食材的選擇和保存。
2. 食物烹飪 烹飪食物是防止食物中毒的重要步驟。烹飪食物時，要注意徹底煮熟，確保食材的內部溫度達到75攝氏度以上。同時，要注意烹飪環境的衛生，如烹飪用具、菜板、廚房衛生等，以免細菌和病毒交叉感染。
3. 食物存儲 正確的食物存儲也是預防食物中毒的重要手段。生肉、禽蛋等易變質食品，必須在0℃以下的冰箱中存放，并避免與其他食物接觸，以免交叉污染。同時，要定期清理冰箱，保持衛生。

食物中毒的治療方法

1. 口服蒟蒻 蒟蒻含有較多的黏液質，能吸收和排出人體內的有害物質，對于食物中毒的治療具有很好的效果。食物中毒患者可將蒟蒻泡水后，分成數次飲用，可以有效地清除有害物質。
2. 補充水分 食物中毒后，由于嘔吐、腹瀉等癥狀，會導致體內水分流失較多，容易引起脫水。因此，在治療期間要及時補充水分，以免出現脫水癥狀。

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