如何預防腦萎縮?

預防腦萎縮的發生，可以從飲食的結構進行調整人體的酸性環境，多吃堿性食物，他們在體內生成堿性代謝物，能中和抵消呈酸食物的影響，使血液保持正常的弱堿性，防治酸性物質生成，堿性食品對大腦的健康有很大的益處。使血液呈弱堿性的食品有豆腐、茄子、綠豆、芹菜、蘑菇、葡萄、蘋果等，多吃這些食品使身體調節成弱堿性，對于大腦的發育和智力開發都大有益處。

有酸味的食物，如柑桔、檸檬、蘋果和醋，含有豐富的有機酸，有機酸的酸味醇和，與其它味感特別是甜味適當配合，形成獨特的風味，為人們所喜愛。酸味還有營養學上的意義，在消化道內，這些有機酸營造一種酸性的環境，有利機體對食物中無機鹽的吸收，使鈣、鐵、鋅等形成溶解狀態的無機離子，容易進入腸粘膜細胞，吸收率成倍提高，所以經常食用酸味水果和品嘗糖醋類菜肴，有助于人體對無機鹽的攝入。人類血液的正常PH值為7.3～7.4，呈弱堿性，這是機體各種生理活動所需要的最佳條件。

養成良好的飲食習慣，多吃蔬菜水果等堿性食物，使膳食結構中，堿性食物與酸性食物保持二比一的格局，有利保健養生。