保證營(yíng)養(yǎng)供給防止大腦萎縮

隨著年齡的增長(zhǎng)，大腦的變異與萎縮是自然的生理現(xiàn)象。一般認(rèn)為，45～65歲是初老期，身體形態(tài)與功能會(huì)逐漸出現(xiàn)衰老現(xiàn)象。65歲以上為老年期，這期間大腦的萎縮會(huì)加劇，此時(shí)，應(yīng)努力從食物上保證大腦供給，發(fā)揮食物功能優(yōu)勢(shì)，保持智力。

一要注意以大米、面粉、玉米、小米等為主食，以保證腦細(xì)胞的重要熱能來(lái)源。

二要注意腦中氨基酸的平衡，腦中氨基酸平衡有助于腦神經(jīng)功能及大腦細(xì)胞代謝。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、乳制品、瘦肉等。

三要注意必需脂肪酸的攝取。這種脂肪在大豆油、芝麻油、花生油、核桃等植物油中含量較多，為不飽和脂肪酸。可堅(jiān)持每天食用幾個(gè)核桃，或瓜子、松子等，都是健腦益智的佳品。

四要注意水果蔬菜的攝取。這類(lèi)食物富含維生素、微量元素及食物纖維，對(duì)大腦具有保護(hù)作用。維生素C在大腦中好比潤(rùn)滑油;維生素A可增強(qiáng)大腦判別能力;維生素D是腦組織活動(dòng)的得力助手;B族維生素可保證大腦能量供給，利于克服倦怠、疲勞感，并可令人思維清晰;維生素E可以有效地抑制腦組織中的必需脂肪酸細(xì)胞衰退、壞死，以延長(zhǎng)生命期，維護(hù)大腦健康。

五要注意對(duì)大腦供給不可缺的微量元素。例如，碘是組成甲狀腺素的重要成分，如果缺乏碘會(huì)導(dǎo)致煩躁不安、智力下降。鍺在人體內(nèi)參與遺傳過(guò)程，可強(qiáng)化智力，故有智慧素之稱(chēng)，其在人參和天然礦泉水中含量較多。鋅是大腦蛋白質(zhì)和核酸合成必需的物質(zhì)，人體缺鋅48小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)合成障礙，干擾細(xì)胞分裂，造成智力下降，含鋅高的食物有魚(yú)、肉、蛋類(lèi)及堅(jiān)果等。鐵與大腦感知關(guān)系密切，動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、紅糖等食品中富含鐵。鈣對(duì)大腦來(lái)說(shuō)，可抑制腦神經(jīng)異常興奮，使大腦進(jìn)入正常工作與生活狀態(tài)，含鈣豐富的食品有奶類(lèi)、豆類(lèi)、黑芝麻、小魚(yú)、蝦皮、蝦米、田螺等。