潰瘍性結腸炎的食療藥膳　　(1)飲食治療：腹瀉期要注意補充營養，適當減少飲食中纖維素成分，以易消化富含葉酸、鐵、鈣、鎂、鋅等微量元素的流質飲食為宜。避免牛奶及乳制品。嚴重者最初幾天宜禁食，可用靜脈高營養治療，使腸道得到休息。　　(2)心理治療：做好患者思想工作，盡量全身放松，精神過度緊張者，可用鎮靜劑如安定、舒樂安定等。　　(3)食療：　　①健脾止瀉糕：鮮山藥250克、赤小豆150克，芡實米30克、白扁豆20克、茯苓20克、烏梅4枚、果料及白糖適量。制法：赤小豆成豆沙加適量白糖。茯苓、白扁豆、芡實米共研成細末、加少量水蒸熟。鮮山藥去皮蒸熟加入上粉，拌勻成泥狀，在盤中一層鮮山藥粉末泥，一層豆沙，約6-7層，上層點綴適量果料，上鍋再蒸。烏梅、白糖熬成膿汁，澆在蒸熟的糕上。分食之有健脾止瀉之功。　　②百合粥：芡實、百合各60克。上兩味藥放入米粥內同煮成粥，主治脾虛泄瀉。　　③紫莧菜粥：紫莧菜100克，白米50克，先用水煮莧菜，取汁去滓，用汁煮米成粥，晨起做早餐服之。　　④銀花紅糖茶：銀花30克，紅糖適量，泡水飲用。　　⑤石榴皮紅糖茶：石榴皮1-2個，紅糖適量，泡水飲用。　　⑥車前草60克，灶心土60克，生姜3克，水煎服。