膽囊炎的飲食禁忌

膽囊炎包括急性和慢性兩種 :急性膽囊炎有嚴(yán)重的右上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)燒等癥狀,有時(shí)出現(xiàn)黃疸 :慢性膽囊炎是急性膽囊的后遺性疾患。我們都知道膽囊是膽汁儲(chǔ)存、濃縮并排出的場(chǎng)所,當(dāng)含有脂肪和蛋白質(zhì)的食物到達(dá)腸道時(shí),膽囊就會(huì)收縮排出膽汁,幫助脂肪的消化和吸收,同時(shí)也促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。因此提醒膽囊炎患者春節(jié)期間飲食宜清淡為主,莫犯下述飲食禁忌：

忌脹氣的食物：黃豆、土豆、紅薯、洋蔥等產(chǎn)氣多的食物 ,常會(huì)引起疼痛。

忌強(qiáng)烈調(diào)味品：川椒、辣椒、胡椒、咖喱等可引起膽囊強(qiáng)烈收縮 , 但膽道口括約肌不能松弛，影響膽汁排出 ,阻礙脂肪的消化和吸收。

忌過(guò)冷過(guò)熱的食物：溫?zé)崾澄锬苁鼓懙揽诤湍懙辣诘睦s肌松弛 ,有利膽汁排出。過(guò)冷或過(guò)熱的食物可引起膽道括約肌的痙攣 ,引起膽囊區(qū)的隱痛和絞痛。

忌食膽固醇高的食物：患膽囊炎的人大部分伴有膽結(jié)石 ,膽結(jié)石的主要成分是膽固醇 ,限制膽固醇的攝入對(duì)防止結(jié)石的形成有利 ,動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、動(dòng)物腦、墨魚等應(yīng)禁食。忌飲烈性酒。

忌油膩：節(jié)日雞、鴨、魚、肉樣樣備齊 ,煎、炸、炒、拌花樣繁多 ,吃的食物多油膩肥厚 ,這種高脂肪、高蛋白質(zhì)飲食會(huì)大大加重膽囊負(fù)擔(dān) ,輕者表現(xiàn)為隱痛、噯氣、腹脹、厭食等 ,重者可引起膽絞痛。

但是患者也不能長(zhǎng)期食用素菜，研究表明 ,當(dāng)過(guò)量攝入高脂類食物或暴飲暴食而引起膽囊劇烈收縮時(shí) ,膽囊內(nèi)黏稠的膽汁或結(jié)石向膽管或膽總管移動(dòng) ,如果膽管或膽總管被膽汁堵塞或發(fā)生結(jié)石嵌頓 ,即可出現(xiàn)膽絞痛。因此 ,慢性膽囊炎患者在平時(shí)除服用抗菌、利膽藥物外 ,適當(dāng)控制飲食也是必要的。但如果慢性膽囊炎患者長(zhǎng)期只吃素 ,不食脂肪類食品 ,也可帶來(lái)不良后果。

因?yàn)?,膽汁的排泄與食物的性質(zhì)和進(jìn)食量密切相關(guān) ,含有脂肪和蛋白質(zhì)的酸性食物最易刺激腸壁 ,釋放縮膽促胰激素而引起膽囊的收縮排泄。如果長(zhǎng)期只吃素菜就容易造成膽囊內(nèi)膽汁排泄減少 ,膽汁過(guò)分濃縮淤積 ,有利于細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 ,破壞了膽汁的穩(wěn)定性 ,從而導(dǎo)致和加速膽石的形成,使膽囊炎患者病情加重。

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