多吃堿性食物可防腦血管硬化 　　研究發現，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為血液和血管的清潔劑。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收后，留在體內的元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等;常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。 　　有的食物如番茄、橘子口味很酸，卻都是地地道道的強堿性食物，因為它們在體內代謝后的最終元素是鉀元素等。一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產品等則都是堿性食物。注意科學飲食，改進膳食結構，加強體育鍛煉，并養成良好的生活習慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉。