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自身體素質不同、飲食習慣不同等導致脂肪肝的發病原理不同，一般可分為肥胖、過食性脂肪肝，肝炎后脂肪肝，酒精性脂肪肝，營養缺乏性脂肪肝，藥物性脂肪肝，糖尿病性脂肪肝，妊娠性脂肪肝和不明原因的隱源性脂肪肝等。可見，患脂肪肝并不是吃的脂肪太多。　　肥胖、過食性脂肪肝主要是由于過食肥肉及油膩食物而成;肝炎后脂肪肝多為肝炎病人在治療階段過量吃糖和滴注葡萄糖液過，過度休息，進行盲目的保肝所致;酒精性脂肪肝由于酒精進入人體后，主要在肝臟分解代謝，它對肝細胞有毒害作用，使脂肪酸的分解減弱，在肝內堆積。另外，過量的酒精進入人體內，還會刺激肝細胞，直接影響肝臟對脂肪的代謝和利用，促使脂肪肝的發生;營養缺乏性脂肪肝是由于長期攝入蛋白質不足，碳水化合物過量，造成肝臟蛋白質合成障礙，因而轉化為脂肪，形成脂肪肝;藥物性脂肪肝主要是因為四環素、巴比妥類及含鋁、汞等藥物能抑制脂肪酸的氧化和減少蛋白質合成，從而使脂肪在肝內積聚。　　通過對脂肪肝的成因及分類的了解，脂肪肝的預防也就不言而喻了。

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