一般來說，所謂需要空腹抽血的化驗，大部分是做生化檢驗的項目。例如肝功能、血糖、蛋白質、脂類、電解質鉀、鈉、氯等。生化檢驗是用定量分析方法對血液生化成分進行測定，以了解其微量變化，并據此進行診斷和治療。生化檢驗的各項正常值，均是以正常人的空腹血所測得的數值經統計學處理后獲得的，因而每項檢驗結果都有一項正常范圍。　　空腹血是指清晨未進餐前所抽取的靜脈血，各種生化成分比較穩定。測得的各種數值可以比較真實地反映出機體的生化變化。如果在進食后采血，血液中的生化成分會出現暫時性的變化，測得的各項結果不能反映機體的真實情況，無法與空腹血所測得的正常值進行比較，因而也就不能做出準確的臨床判斷。　　但是，如果進行病毒學方面的檢測，則不需要空腹血。