膽汁的生理功能
膽汁的生理功能 膽汁的作用主要是膽鹽或膽汁酸的作用。膽鹽或膽汁酸可作為乳化劑乳化脂肪,降低脂肪的表面張力,使脂肪乳化成微滴,分散于水溶液中這樣,便增加了胰脂肪酶的作用面積;膽汁酸與脂肪酸結合,形成水溶性復合物,促進脂肪酸的吸收,總之,膽汁對于脂肪的消化和吸收具有重要意義。
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