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肝炎病人注意補充蛋白質　　肝臟由三萬多個肝細胞組成，主要成分是蛋白質，要使受損的肝細胞再生和修復，增強肝臟抵抗力，維持血漿蛋白的水平，防止腹水、水腫和貧血的發生，補充足夠的優質蛋白質是非常重要的。但在給肝炎患者補充蛋白質時應注意以下幾點：　　(1)動植物蛋白質要各半搭配。動植物蛋白質每天各半搭配、均衡提供時，可彌補各自的不足，明顯增加蛋白質的利用率。適量的植物蛋白能抑制動物性脂肪量，減低對動脈硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。　　(2)多余的蛋白質是增肥發胖的基礎，并以脂肪形式貯存。一天吃肉、蛋、雞、魚太多，多余的蛋白質反而增扣肝臟負擔，要把它轉化為脂肪貯存，導致人為發胖甚至脂肪肝。因此，對肝病患者來說，如能把一周的蛋白質分7等份，每天吃相等份量，將是一種既節約又合理的營養調配。　　(3)飲食均衡很重要。有的肝病患者怕發胖，不愿吃含糖食品。人一天必需攝入400克左右的糖才能保證熱量供給。否則好不容易制造出的蛋白質，都被移做熱量去消耗，豈不太可惜了嗎?在飲食的均衡上每天還一定要注意補充含維生素、微量元素豐富的蔬菜、水果、五谷雜糧，尤其是綠色蔬菜、海藻、菇類都應混合搭配才利于肝病的康復。　　(4)重癥肝炎或肝硬變有肝昏迷趨勢的患者應少食甚至禁食蛋白質。肝昏迷恢復后的患者供給蛋白質亦應從低量開始。臨床上，個別患者因多吃1個雞蛋而誘發肝昏迷，遇到這類情況，飲食上應完全聽從醫生安排。

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