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脂肪肝患者要吃低熱量食物

脂肪肝者的熱量攝入不宜過(guò)高，尤其是體重已經(jīng)超重或者是肥胖者，首先需要減肥，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)，以減少脂肪在體內(nèi)的堆積。有人認(rèn)為，只要不吃肥肉，少吃油就不會(huì)得脂肪肝，其實(shí)這是一種誤解。

人體在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)代謝的過(guò)程中，不僅動(dòng)物脂肪和植物油能在體內(nèi)形成脂肪，碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入過(guò)多造成的過(guò)剩熱量也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，逐漸形成脂肪肝，因此應(yīng)控制碳水化合物的攝入量，特別應(yīng)注意少吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕點(diǎn)等食物，每日碳水化合物以占總能量的60%左右為宜。盡量少攝取動(dòng)物油、動(dòng)物內(nèi)臟、雞皮、燒鵝、蟹黃等含膽固醇比較高的食物，脂肪所占熱量以占總能量的20%左右為宜。

但是也不能過(guò)分限制脂肪攝入，因?yàn)橹驹诟闻K代謝過(guò)程中必須有脂肪酸的參與，植物油含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，對(duì)治療脂肪肝有一定益處，因此烹調(diào)油應(yīng)該選用植物油。脂肪肝患者必須攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以利于脂蛋白合成，清除肝內(nèi)積存的脂肪，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，每日蛋白質(zhì)所占熱量應(yīng)占總能量的15%～20%左右為宜。

盡量選用瘦牛羊肉、脫脂奶、魚(yú)類(lèi)、豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，不要選用含脂肪較高的豬肉等肉類(lèi)。對(duì)于脂肪肝者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)攝入乳清蛋白也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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