脂肪肝是可防可治的，通過合理的治療和調養，可使紊亂的脂肪代謝恢復正常，使脂肪的合成與分解保持平衡，從而減少脂肪在肝臟中的堆積，改善肝功能。

脂肪肝的治療包括去除病因、控制飲食、調整肝臟的脂肪代謝以及合理的體育鍛煉。

去除病因是治療脂肪肝的關鍵。脂肪肝是由多種原因引起的，以肝內脂肪代謝紊亂為主的疾病，它既是一個獨立的疾病，又是全身性疾病在肝臟的一種病理反應。因此，尋找和治療原發病是治療脂肪肝的根本。病因不除，肝內脂肪永遠難以消除。輕、中度脂肪肝在去除或糾正病因后即可好轉或痊愈。長期飲酒者要徹底戒酒，肥胖性脂肪肝要節食減肥，降低體重，積極治療糖尿病，及各種肝炎、停用有毒的藥物和遠離有毒的化學物質等等。只有在積極、有效和長期去除病因，治療原發病的前提下，脂肪肝才會有根本的轉機，甚至可完全恢復正常。