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病毒性肝炎的飲食保健

①急性肝炎不應勉強多吃，可口服一些葡萄糖、水果汁、麥芽糖或蜂蜜，待食欲好轉后逐步恢復普通飲食。先給牛奶、藕粉、水果、番茄、甘蔗、西瓜水或桔子汁等，逐步添加蛋白及適當脂肪。夜餐不宜進食不易消化的高蛋白及高脂肪飲食，以防誘發胰腺炎。熱卡：成人每天2000～3000千卡左右;蛋白：成人每天70～100克;脂肪：成人每天約30～60克;糖：350克左右。補充足量維生素，如新鮮蔬菜、水果、豆芽、豬肝、蛋、奶類、魚、西紅柿、豆類、酵母、蕈類等。宜少食多餐，逐步增加。禁忌食品有酒類、油膩食物、刺激性食物和蛋白及脂肪過高的食品，如羊肉、狗肉、螃蟹、鱉等。進食中注意飲食衛生，絕對防止食物中毒，以免肝炎加重。食療方法有：胡蘿卜2根，大棗10個、黑豆15克、茵陳30克加水適量，煎汁代茶飲，日服1劑?；蜻x玉米須、茵陳各30克水煎，長期飲用，直至病愈。

②慢性肝炎飲食應有所節制，如過分強調營養，會導致脂肪肝。無并發癥的慢性肝炎應選易消化、富含維生素、礦物質的新鮮瓜果、蔬菜、適量瘦肉、魚及兔肉等。飲食禁忌同急性肝炎，此外還應少食甜食及高脂肪、高膽固醇飲食，如肥肉、蛋黃、豬內臟、鰻魚、魷魚、螃蟹、蛤蜊、帶魚及烏賊魚等。食療可用：桑椹15克、桂圓肉10枚煎服，每天1劑，有助降轉氨酶。或鮮蘑菇100克，豬瘦肉絲150克，加水適量，煮湯或炒，可加調味品佐餐?；蛴媒箾Q明0.2克，煎濃汁后調入稠梗米粥中，再加麥芽糖1匙食用。

③重癥肝炎飲食宜低鹽、低蛋白、低脂肪、高碳水化合物。例如藕粉、果汁、米湯、面條、餅干等。飲食宜少量多餐，以流質半流質為宜。每日熱卡不低于2000千卡。肝昏迷者先禁食含蛋白飲食3～5天，待病情改善后可少量豆漿、牛奶、蛋。蛋白質總量以成人每天不超過20克為宜，如病人耐受良好，可逐步增加，一般控制于每日每公斤0.5克?；杳圆荒苓M食者，可以鼻飼補充維生素與葡萄糖。食療方法可選用紅茶20克，葡萄糖粉60克，白糖50克，用沸水沖泡至600毫升，隨時飲用，睡前停服?；蛴檬炒?0毫升，加水100毫升灌腸，每日1～2次，可預防肝昏迷。

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