為什么高鹽飲食加重胃潰瘍?

一個高鹽的飲食不僅僅能引起高血壓，此外，最新的實驗室研究表明：過咸的飲食還能加重胃潰瘍甚至增加胃癌的風險。

這是為什么呢?因為鹽能夠促進幽門螺旋桿菌的生長，而這種菌是導致胃潰瘍的元兇之一，并且能增加一個人患胃癌的風險。

美國的D. Scott Merrell博士和Hanan Gancz博士調查發現，攝入過量鹽的人群比其他人患嚴重胃部疾病的幾率大很多。當他們把幽門螺旋桿菌放在鹽性的環境中時，這些細胞被激活，并大量繁殖。

/細菌的繁殖往往跟所處的環境有關。/Hanan Gancz博士接著說，/它們激活后能調節周圍的環境并且使環境更好地適應它們的生長，而這種改變往往對人體是不利的。/

研究人員猜測，其機制可能是由于這些被鹽激活的幽門螺旋桿菌能激活一些基因，而導致毒素的釋放。

/調查研究還提示我們：當感染了幽門螺旋桿菌后的病人，如果將少飲食中鹽的含量，其發展成為胃癌等惡性胃部疾病的幾率將降低。/D. Scott Merrell博士接著說，/我們研究的下一個重點在于其機制上，將搞清楚哪些幽門螺旋桿菌的基因被激活。如果我們能找到它們，那么將有助于開發新的治療藥物。/

D. Scott Merrell博士和Hanan Gancz博士把這些研究的結果發表在了多倫多舉行的美國微生物年會上。對于這些研究，Rochester大學的Lawrence Saubermann博士評論說，/我們對于很多現象都還不清楚。一些人感染了幽門螺旋桿菌患了疾病，而大部分人感染了之后卻沒有明顯的癥狀。并不是每個感染了幽門螺旋桿菌的人都會發展成為了胃癌。目前，我們都沒法去解釋這些東西。/另一個值得關注的地方在于：除了有明顯的癥狀外，醫生往往不會給病人檢查幽門螺旋桿菌的感染測試。但一旦檢查并確定了感染，便會有兩種以上的強力抗生素。醫生們擔心，這樣會導致大量耐藥的幽門螺旋桿菌的產生。所以，Lawrence Saubermann博士希望D. Scott Merrell博士和Hanan Gancz博士能夠進一步研究幽門螺旋桿菌什么時候和怎樣去引起疾病。

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