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多吃含鉀食物可預防腦血管病

腦血管硬化(Cerebral Atherosclerosis)是指腦部血管彌漫性粥樣硬化、管腔狹窄及小血管閉塞致使腦部血供減少所引起的一系列病理變化。此病為中樞神經系統常見病。要預防此病，就要從飲食習慣著手。

專家研究發現，缺鉀與腦血管病之間關系密切。鉀是生命所必需的物質，人體正常含鉀量為140--150克，占礦物質的第三位，其中98%存在于細胞內液里。

鉀與腦細胞的新陳代謝維持神經的興奮性有關。缺鉀，除影響全身各組織器官功能外，也會給腦組織的物質代謝、血液循環帶來一定障礙，時間長了則會發生腦血管疾病。中老年人為防止腦血管疾病的發生，應選擇含鉀豐富的食物。含鉀豐富的食物主要是植物性食物，如豆類、蔬菜、水果、菇類、海菜類。

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