腦積水的營養(yǎng)飲食

腦積水可引起智力、語言、運動、視力等一系列功能障礙，在腦積水的治療期均可進行保健，通過飲食調(diào)養(yǎng)和藥物調(diào)理，以補腦健腦，使受損腦組織的的功能得以最大限度的康復。

腦髓的形成需要后天水谷精微的不斷轉(zhuǎn)化、充養(yǎng)，腦之功能活動亦需水谷精微不斷提供能量。因此，人體除每日正常進食外，有針對性地選用健腦食品，可延緩腦的衰老，以便在髓海不充時，亦可用飲食療法來化生水谷精微而充養(yǎng)腦髓。在中醫(yī)食療學中，較為常用的以臟補臟法，對腦的保健很有價值，當人體腦髓空虛，各種功能低下時，可用豬、牛、羊、魚、狗、兔等動物的腦髓來治療，臨床有一定效果。

現(xiàn)代研究顯示，與腦密切相關(guān)的物質(zhì)主要有脂肪(不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、糖、維生素C、維生素B族、維生素E、鈣、微量元素鋅、銅、硒等。

腦重的50%～60%是脂肪(不飽和脂肪酸)，不飽和脂肪酸是腦細胞構(gòu)成的主要原料，其中主要是亞油酸、亞麻油酸和花生四烯酸等3種脂肪酸，尤其是前2種是構(gòu)成腦細胞的重要成分。它們對促進腦細胞的發(fā)育并保證其良好的功能，具有十分重要的作用，但這幾種脂肪酸又都不能在體內(nèi)合成，必須由食物供給(必需脂肪酸)。因此，向腦提供質(zhì)量優(yōu)良、數(shù)量豐富的脂肪，可促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維鞘的形成，并保證它們的良好功能，含此類物質(zhì)較多的有：野兔、豬、羊、鴨、雞、鵪鶉、麻雀等動物肉;牡蠣、章魚、海魚類;核桃仁、芝麻、松子、花生仁、南瓜籽、葵花籽、西瓜籽、杏仁、干果、植物油等。

蛋白質(zhì)是腦細胞的主要成分之一，占腦干重的30%～35%，是腦細胞興奮和抑制過程的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，在記憶、語言、思考、運動、神經(jīng)傳導等方面都具有重要作用，腦的發(fā)育和營養(yǎng)，與蛋白質(zhì)的充足供應有密切關(guān)系。對人體和動物的研究資料表明，在蛋白質(zhì)供應不足的情況下，腦細胞發(fā)育不良，其數(shù)目、大小及分支的豐富程度等都會受到影響;而且蛋白質(zhì)缺乏對腦的影響嚴重者可以達到幾代之久。含蛋白質(zhì)較豐富的有：蛋類、野豬肉、野兔肉、野鴨、野雞、鵪鶉、麻雀等;非養(yǎng)殖的魚貝類如牡蠣、章魚、墨斗魚、蝦等;牛肉、豬肉、雞肉等及大豆及大豆制品、花生小豆、蠶豆、芝麻、核桃仁等干果類。

維生素C能促使細胞結(jié)構(gòu)的堅固，并能消除細胞間結(jié)構(gòu)的松弛或緊張狀態(tài)，使機體的代謝機能旺盛，是腦發(fā)育的必要物質(zhì)。若維生素C不足，則容易使腦細胞活動能力下降、功能障礙。若嚴重不足時，造成腦和身體對刺激的反應減弱，并易產(chǎn)生壞血病，易使牙齒、牙齦、皮膚、毛發(fā)、骨、關(guān)節(jié)等患病，甚至導致動脈硬化及癌癥的發(fā)生。充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，并可提高兒童的智商。含此類物質(zhì)較多的有酸棗、鮮棗、草莓、葡萄、柿子、金桔、蘋果、梨、山楂、菠蘿、蘿卜葉、番茄、菜、綠茶、馬鈴薯等。

維生素B族在腦細胞的興奮與抑制過程中，起著蛋白質(zhì)助手的作用。當嚴重不足時，導致神經(jīng)組織變性并發(fā)生神經(jīng)障礙。含維生素B族較多的食物有：核桃仁、芝麻、金針菜、花粉、蜂蜜、蜂王漿、香菇、鵪鶉肉、鱔魚、黑面包、動物肝臟、綠黃色蔬菜、干果等。

維生素E有極強的抗氧化作用，可防止腦內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，并可預防疲勞、延緩衰老。含維生素E較多的食物有小麥胚芽油、棉籽油、米糠油、米、麥、核桃仁、芝麻、大豆、花生仁、雞蛋、青碗豆、甘薯、牛肉、雞肉、動物肝臟、黃油、菠菜、竹筍等。

鈣對腦細胞的一種重要作用是抑制腦神經(jīng)細胞的異常興奮。當體內(nèi)鈣不足，神經(jīng)細胞內(nèi)鈣降低時，則往往出現(xiàn)神經(jīng)興奮性增高，可發(fā)生肌肉抽搐等。鈣對腦的另一個作用，是能經(jīng)常保持身體呈一定程度的弱堿性狀態(tài)。當人體體液環(huán)境是酸性狀態(tài)時，不僅易疲勞，抗病能力下降，還會經(jīng)常出現(xiàn)身體不舒適，腦的功能受到影響;而當體液環(huán)境酸性程度相當嚴重時甚至還會使腦神經(jīng)細胞機能停滯，意識喪失。含鈣較豐富的食品有：海帶、蝦皮、豆類及其制品、綠葉菜、花菜、芝麻醬、魚類、谷類等。

微量元素鋅對維持腦的功能具有一定作用，體內(nèi)鋅缺乏可影響兒童智力。鋅對兒童及青少年的正常發(fā)育具有重要作用，并且鋅亦是超氧化物歧化酶等抗氧化酶的輔酶，在抗衰老中具有一定作用。研究業(yè)已證實，體內(nèi)鋅、銅比例失調(diào)，可致動脈粥樣硬化及中風等疾病發(fā)生率明顯增高。含鋅較豐富的食品有：牡蠣、麥芽、蘑菇、精制面粉、蛋類、兔肉、雞肉、花生、豌豆、菜豆、黃瓜、大蒜等。

微量元素硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的必需組成部分，而谷胱甘肽過氧化物酶能分解氧化物，防止對細胞膜脂質(zhì)的過氧化破壞反應，保護細胞膜，防止細胞衰老，發(fā)揮其健腦保腦作用;并且硒有解毒作用，可保護腦細胞免受毒物損傷。含硒較豐富的食品有：玉米、大米、大蒜、麥芽、海產(chǎn)品、肉類、奶制品、動物臟器、魚類、黃豆等。

碘是人體內(nèi)必需的、對生命很有價值的微量元素。人體內(nèi)的碘主要在甲狀腺內(nèi)合成甲狀腺素，并通過其發(fā)揮生理作用。甲狀腺素能促進蛋白質(zhì)合成，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。碘缺乏可引起呆小病等。含碘較豐富的食品主要有：海帶、紫菜、蝦、魚、海鹽等海產(chǎn)品。

以上論述所列食品多含有豐富的營養(yǎng)，故能增強體質(zhì)，改善大腦功能。從中醫(yī)學角度來看，蔬菜、水果多有健脾和胃作用;肉類、蛋類、魚類食品多屬血肉有情之品;核桃、桑椹、豆類、芝麻、山藥、蓮子、龍眼肉、大棗等皆有益精養(yǎng)血、補腎健脾等作用。脾腎健，精血足，腦髓充盈，則腦神自旺，故能達到健腦益智作用。

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