最新研究顯示，食用過多的鹽可能會引發潰瘍。先前已有研究表明鹽是增加心臟病發作風險的罪魁禍首，此外，它還會滋生導致胃潰瘍的細菌。

有1/8的英國人出現這種病癥，并伴隨有一系列的癥狀，從一種輕微的灼熱感到吐血。其中大約有1/5由幽門螺旋桿菌引的，幽門螺旋桿菌通過誘使胃產生過多的酸而引發潰瘍。而美國衛生科學統一服務大學的研究人員發現，吃鹽過量，會引起細菌的基因突變，使其變得更強大。

醫生們表示，如果人人都能堅持每天最多食用6克鹽的標準，那么每年就能挽救3.5萬人的生命。