消化性潰瘍是指胃或十二指腸黏膜與胃液接觸部位的慢性潰瘍，由于潰瘍病的病變部位在胃或十二指腸內(nèi)膜上，隨時都受著胃液和食物的刺激，它的發(fā)生、發(fā)展和癥狀的輕重與飲食有著密切的關(guān)系。因此此病的治療不能光靠藥物，還要注意飲食治療，以減輕對病變部位的刺激，緩解和減輕疼痛;同時應(yīng)該供給充足的營養(yǎng)，糾正貧血，促進(jìn)潰瘍愈合，避免發(fā)生并發(fā)癥。

潰瘍病的飲食治療原則

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

定時定量，少量多餐。確保營養(yǎng)，以適量的食物中和胃酸，減少對潰瘍面的刺激，緩解疼痛。

避免或減少對病變部位的刺激

避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纖維食物，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍類、干果類，干豆類及易產(chǎn)氣的食物。少用或不用濃湯類、濃茶、咖啡、可可茶及部分調(diào)味品(如芥末、胡椒粉、醋、辣椒、咖喱)等，禁用油煎、油炸及過熱的食物，一般食物的溫度以45℃～55℃為宜。

供給充足的蛋白質(zhì) 充足的蛋白質(zhì)是促進(jìn)潰瘍愈合的重要因素之一。攝入量每天每千克體重不應(yīng)少于1.2克。應(yīng)選用易消化的蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、牛奶、豆?jié){、禽類、水產(chǎn)類、瘦肉類等。

供給適量脂肪

潰瘍患者每天脂肪供給量以50～60克為宜，應(yīng)選擇易消化吸收的乳酪狀脂肪，如牛奶、奶油、蛋黃、奶酪等，以及適量植物油。

供給充足的維生素及礦物質(zhì)

特別是維生素A、維生素B族和維生素C有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。建議常吃水果和蔬菜，不僅可預(yù)防潰瘍病，還能提供足夠的礦物質(zhì)。每日食鹽攝入量以4～6克為宜。

根據(jù)上述原則，潰瘍患者適宜的烹調(diào)方法有蒸、煮、氽、軟燒、燉、燴、燜等，其加工出的膳食軟、爛、易消化。不宜用油煎、炸、爆炒、煙熏、腌臘、醋熘、冷拌等方法，其加工出的食物硬、有刺激性且不易消化。

常見飲食誤區(qū)

雷區(qū)一：牛奶療法

由于牛奶的營養(yǎng)價值高且有較好的潤滑特性，一直被廣泛用于潰瘍病的飲食治療，直到后來被證明牛奶是一種強(qiáng)力的促分泌劑后才停止使用。牛奶的促泌素作用主要由于所含的鈣和蛋白質(zhì)成分所致。現(xiàn)已證明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強(qiáng)，其本身并不是一種抗酸劑。所以，胃潰瘍患者常飲牛奶并不利于胃潰瘍愈合。牛奶的蛋白質(zhì)、脂肪對潰瘍患者有益，故每日飲用250克是不會有問題的，也可將250克牛奶分兩次在餐后飲用，可起保護(hù)潰瘍面的作用。而十二指腸潰瘍患者可以適當(dāng)多喝牛奶，但每日不應(yīng)大于500克，且應(yīng)分2～3次飲用。

雷區(qū)二：只吃細(xì)軟食物

食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。有人對潰瘍患者隨訪，發(fā)現(xiàn)飲食富含纖維素的，胃潰瘍復(fù)發(fā)率為45%，飲食過分細(xì)軟者，胃潰瘍復(fù)發(fā)率為80%。同時細(xì)軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃黏膜屏障作用。所以胃潰瘍患者只要病情穩(wěn)定，可以食用普通飲食，但應(yīng)少用或不用含粗纖維多或粗糙的食物。盡可能減少對病變部位的刺激。

雷區(qū)三：忌吃辛辣食物

有實(shí)驗(yàn)證明，食用辣椒可增加胃黏膜的血流量，并會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質(zhì)對胃黏膜的損傷，對胃有保護(hù)作用。大蒜能殺滅胃內(nèi)的幽門螺旋桿菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。所以潰瘍病中、后期可以根據(jù)自己喜好來適當(dāng)食用辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食物，只是注意不要過量，若太多的攝入肯定會對潰瘍病變部位產(chǎn)生較大的刺激，不利于黏膜的修復(fù)。

消化性潰瘍的飲食治療計劃應(yīng)個體化，隨個人的飲食習(xí)慣及耐受力安排飲食，并注意能量充足，營養(yǎng)平衡。

通過閱讀胃潰瘍患者飲食原則，我們對胃潰瘍,患者,飲食這些方面有了更多的了解,小編也很認(rèn)真的希望此文對您有用.