膽囊炎的合理飲食

膽囊炎患者在就診過程中，醫生往往告訴患者為抑制膽囊收縮，在膽囊炎和膽石癥急性期應禁食，靜脈補給各種營養素，當急性期渡過后，可以進食時應食用純糖類流食，如米湯、果汁、果凍、藕粉、杏仁茶等，應禁食脂肪和刺激性食物。待病情緩解后，可給低脂肪半流食或低脂肪軟飯，少吃多餐，并繼續限制脂肪的攝入量，究竟為什么要堅持這些飲食習慣呢。

相關專家作出分析，急性膽囊炎、膽絞痛多是膽囊的急性化膿性炎癥，多由結石嵌頓于膽囊頸部或膽囊管內，里面濃縮的膽汁不能排出而引起膽囊脹大，濃縮膽汁對膽囊壁產生強烈的化學刺激，較易并發細菌感染。由于細菌的侵襲，膽囊壁水腫發炎，又可引起膽囊壁的血液供應障礙，從而進一步使膽囊炎癥加劇或惡化，飽餐、吃過多油膩食物、勞累等均可誘發膽囊炎和膽絞痛急性發作。

在正常生理情況下，人們吃進脂肪食物后，十二指腸即分泌一種能使膽囊收縮的激素叫膽囊收縮素。膽囊收縮素在很短時間里可使膽囊發生劇烈的收縮，使膽汁自膽道排出，參與脂肪的消化。膽汁中含有膽鹽成分，膽鹽能激活脂肪酶幫助脂肪乳化，使脂肪滴變得更小，有助于脂肪的消化和吸收。慢性膽囊炎或膽石癥的病人，因膽囊有炎癥，對疼痛十分敏感，如此時攝入過多的脂肪，膽囊收縮素就會分泌增多，使膽囊強烈收縮，加重膽囊炎癥，致膽囊水腫和充血加重。膽囊內的結石在膽囊收縮的推動下進入膽管造成堵塞，使膽管內的膽汁不易排出，從而發生劇烈的膽絞痛。因此，慢性膽囊炎、膽結石病人要少吃油膩食物，以免引起膽囊炎和膽石癥的急性發作或疼痛。

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