2005年上海召開的中國第二屆脂肪肝學術研討會上公布的一項權威研究結果顯示，我國臨床上由脂肪肝導致的肝纖維化發生率高達35%，并且接近13%的脂肪肝患者會發展為肝硬化。同時此次大會公布的最新研究成果指出：目前大量出現的隱緣性肝硬化，絕大多數是由脂肪肝所致，脂肪肝患者并發肝硬化、肝癌的概率是正常人的120倍。

脂肪肝已經成為威脅人類健康的重要隱形殺手。研究顯示，引起脂肪肝的原因主要有：1.長期飲酒，導致酒精中毒，致使肝內脂肪氧化減少。2.攝入高脂飲食或長期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝臟脂肪合成過多。3.肥胖，缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多。4.本身患有糖尿病。5.肝炎。6.某些藥物引起的急性或慢性肝損害。