肝炎病人飲食治療的原則

為促進肝臟組織的功能恢復，減輕肝臟負擔，肝炎病人的營養(yǎng)原則有以下要求：

一、熱能：以維持正常理想體重為原則，過高熱能會導致脂肪肝，對病情控制不利，成人每日熱能8360～10450千焦(2000～2500千卡)為宜。

二、蛋白質(zhì)：為促進肝細胞康復，蛋白質(zhì)每日每公斤體重1.5克～2.0克，或每日100克～120克，注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

三、脂肪：急性期厭油者可采用少油清淡食物。慢性期脂肪可占總熱能的20%，每公斤體重給予脂肪量少于1克。如長期食用高脂肪飲食，在肝功能障礙、氧化脂肪能力減弱的情況下可導致脂肪肝，不利于肝病康復。

四、糖類要適量：糖類包括單糖(葡萄糖、果糖)、雙糖(蔗糖、白糖)和多糖(糧食、馬鈴薯)。實踐證明，過去沿用的高糖飲食或加用一些糖類食物使"糖"攝入過高造成熱能人量大于消耗量，導致肥胖，對肝病康復不利。而糖對蛋白質(zhì)有庇護作用，又能促進肝臟對氨基酸的利用，還可以增加肝糖原的儲存，因此對糖要根據(jù)病情掌握攝人量。在急性期，食欲不佳可適當應(yīng)用單糖和蜂蜜。恢復期以多糖為主，掌握主食攝入不要過多。恢復期食欲改善，也應(yīng)避免食人量過大。不主張過多食用單糖和雙糖。主張?zhí)穷愓伎偀崮艿?o%左右，每日主食可限制在300克～400克。

五、維生素和無機鹽：許多維生素，如B族維生素、維生素C、維生素A等，均在肝臟儲存，參與肝臟代謝，影響肝臟的生理功能。無機鹽對肝臟的康復也有重要作用。應(yīng)注意從食物或藥物中補充維生素和無機鹽。