吃海鮮為什么會引發甲肝呢?

甲肝一年四季都可發病，但以秋季、冬季以及早春季節發病率高，這主要與人們的飲食習慣有關，以北京人為例，進入冬季后天氣寒冷，人們喜歡吃一些暖和、抗寒的食物，涮鍋子成為了首選，秋季又是各種海鮮豐收的季節，因此人們在吃涮鍋子的時候，海鮮成為必不可少的一道菜。

甲肝主要通過飲食、腸道傳播。研究發現，甲肝病毒在海鮮產品中能存活3個月左右，而在一般環境中，它只能存活1個月，時下不少人愛吃海鮮，如蝦類、牡蠣、毛蚶、蟹類，這些生物借濾水進行呼吸，可將水中的各類顆粒物截留在消化腺中，積聚在肝臟中，濾過的甲肝病毒進入海鮮肝臟，長期蓄積于體內，而甲肝病毒在100℃的環境下，4至5分鐘才能被消滅掉，所以僅用開水涮是不能殺死甲肝病毒的，人們吃了含有甲肝病毒的海鮮就極易引起甲肝的發生。

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