長(zhǎng)期吃不到蔬菜水果的人為什么會(huì)出血?

長(zhǎng)期吃不到新鮮蔬菜或水果的人往往會(huì)出現(xiàn)牙齦出血、齒齦明顯腫脹。此外可有出血點(diǎn)、鼻出血，皮下、肌肉、關(guān)節(jié)出血以及內(nèi)臟出血，如血便、月經(jīng)過多等，通常也伴有食欲不振、倦怠乏力、煩躁、容易感染等癥狀。到醫(yī)院就診時(shí)，醫(yī)師在詳細(xì)詢問病史后診斷為"維生素C缺乏癥"。維生素C參與作的多種氧化還原反應(yīng)，與細(xì)胞膜的保護(hù)、鐵的吸收與貯存、膠原蛋白的合成、氨基酸代謝等多種生理功能有關(guān)。

人類不能利用葡萄糖自行合成維生素C，完全需要由食物供給，故當(dāng)攝入不足時(shí)，即可因維生素C缺乏而引起病理變化，主要是膠原蛋白合成障礙，結(jié)締組織形成不良，毛細(xì)血管脆性增加而造成出血。此外，長(zhǎng)期得不到蔬菜、水果還導(dǎo)致葉酸和維生素b12的缺乏，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性貧血，約80%的營(yíng)養(yǎng)性貧血病人存在血小板輕度減少，少數(shù)病人可有血小板嚴(yán)重減少而發(fā)生出血癥狀。

在日常生活中要注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多食用富含維生素的蔬菜、水果。如大白菜、菠菜、油菜、豆芽、胡蘿卜、苦瓜、豌豆苗、刺梨、柑橘、蘋果、山楂、紅棗等。除此之外也要注意烹飪方法，如蔬菜應(yīng)切好就炒、炒好就吃，盡量縮短放置時(shí)間，以免維生素C大量被破壞;銅的廚具、食具可引起維生素C損失，故廚、食具不易用銅器。