膽囊炎切除術后飲食之道

膽囊切除后，應該注意飲食結構的合理搭配，糾正不良的飲食習慣，繼續保持低熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素的飲食原則。概括地說，應該抓好以下七個環節。

控制熱量減輕體重控制進食總量，每餐應七八分飽(特別是晚餐)，體重應保持在理想范圍內。超重、肥胖患者應該減肥。

減少脂肪和膽固醇講究葷素搭配合理結合，盡量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。膽囊切除后，因缺乏足量濃縮膽汁，若過量攝入脂肪和膽固醇，會引起消化功能紊亂，重者出現脂性腹瀉，導致營養不良。平時，提倡用植物油，避免攝入動物油。減少攝入脂肪含量高的堅果類食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果等。嚴格限制動物內臟、蛋黃、魷魚等含膽固醇高的食物。每周最多吃4個雞蛋。避免暴飲暴食或過度饑餓，盡量做到少食多餐。

優質蛋白質要補充補充充足的蛋白質，有利于修復因膽囊炎和膽結石癥引起的肝細胞損傷，可以選擇以魚、蝦、豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優質蛋白質。

蔬菜水果不可少每天蔬菜攝入量應大于500克，水果至少有2種。蔬菜水果含有維生素和礦物質，有助于改善患者的代謝紊亂，利于康復。蔬菜、水果還富含膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而起到降低血脂和血糖的作用。

粗糧有益多食用多食含膳食纖維高的食物，包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等粗糧，以促進膽汁排泄。

煙酒辛辣需戒除切除膽囊的患者，一定要戒煙限酒，因為吸煙酗酒都會加重肝臟負擔。少食辛辣等刺激性強的食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒等。

講究烹調有辦法烹飪應力求清淡，最好采用清燉、蒸煮等方法，避免油炸、燒烤等方法，并盡量少用調味品。這樣才適合手術后膽道功能的改變，減輕消化系統的負擔。

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