膽囊炎切除術(shù)后飲食之道

膽囊切除后，應(yīng)該注意飲食結(jié)構(gòu)的合理搭配，糾正不良的飲食習(xí)慣，繼續(xù)保持低熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素的飲食原則。概括地說，應(yīng)該抓好以下七個環(huán)節(jié)。

控制熱量減輕體重控制進(jìn)食總量，每餐應(yīng)七八分飽(特別是晚餐)，體重應(yīng)保持在理想范圍內(nèi)。超重、肥胖患者應(yīng)該減肥。

減少脂肪和膽固醇講究葷素搭配合理結(jié)合，盡量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。膽囊切除后，因缺乏足量濃縮膽汁，若過量攝入脂肪和膽固醇，會引起消化功能紊亂，重者出現(xiàn)脂性腹瀉，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。平時(shí)，提倡用植物油，避免攝入動物油。減少攝入脂肪含量高的堅(jiān)果類食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果等。嚴(yán)格限制動物內(nèi)臟、蛋黃、魷魚等含膽固醇高的食物。每周最多吃4個雞蛋。避免暴飲暴食或過度饑餓，盡量做到少食多餐。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要補(bǔ)充補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，有利于修復(fù)因膽囊炎和膽結(jié)石癥引起的肝細(xì)胞損傷，可以選擇以魚、蝦、豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

蔬菜水果不可少每天蔬菜攝入量應(yīng)大于500克，水果至少有2種。蔬菜水果含有維生素和礦物質(zhì)，有助于改善患者的代謝紊亂，利于康復(fù)。蔬菜、水果還富含膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而起到降低血脂和血糖的作用。

粗糧有益多食用多食含膳食纖維高的食物，包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等粗糧，以促進(jìn)膽汁排泄。

煙酒辛辣需戒除切除膽囊的患者，一定要戒煙限酒，因?yàn)槲鼰熜锞贫紩又馗闻K負(fù)擔(dān)。少食辛辣等刺激性強(qiáng)的食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒等。

講究烹調(diào)有辦法烹飪應(yīng)力求清淡，最好采用清燉、蒸煮等方法，避免油炸、燒烤等方法，并盡量少用調(diào)味品。這樣才適合手術(shù)后膽道功能的改變，減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

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