最近《美國醫(yī)學(xué)會雜志》報道，男人每天喝4杯以上咖啡可使膽囊結(jié)石的發(fā)生率降低45%。該研究追蹤觀察了46008名男性，他們年齡在40～75歲，均無膽石癥病史。10年后，1081位出現(xiàn)了有癥狀的膽囊結(jié)石，其中885位須行膽囊切除手術(shù)。研究人員發(fā)現(xiàn);與不喝咖啡的男人相比，每天喝2～3杯咖啡的男人發(fā)生膽囊結(jié)石的風(fēng)險降低40%，每天喝4杯以上可降低45%。研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶、去咖啡因的咖啡或者低熱量的含咖啡因的軟飲料則無此效果。

膽囊結(jié)石是在膽囊中形成的固體團塊其成分包括膽固醇、鈣鹽和膽汁。小的膽囊結(jié)石可無任何癥狀，大的膽囊結(jié)石可以阻塞膽囊出口，引起疼痛和炎癥。美國有2千萬人患膽囊結(jié)石，每年有10萬人需要手術(shù)治療。

咖啡預(yù)防膽囊結(jié)石的機制尚不清楚研究者推測可能與促進膽囊收縮和排空有關(guān)。由于飲用咖啡的方式、飲用量、咖啡的來源種類、焙制方法等的不同及個體耐受性的差異;咖啡對健康的影響很不一致。因此，喝咖啡的量應(yīng)視個人的健康狀態(tài)而定。