酒精肝的飲食

酒精肝是由于長期大量飲酒(嗜酒)所致的肝臟疾病。乙醇進入肝細胞后，經過一系列酶的作用氧化為乙醛。過量飲酒，大量乙醛對肝細胞有明顯的毒性作用。直接或者間接導致肝細胞變性、壞死、以及纖維化，嚴重時可發展為肝硬化。

酒精肝患者應注意營養均衡，多吃些富含維生素的蔬菜、水果和瘦肉、魚肉、牛奶等。專家指出：酒精性脂肪肝不是營養過剩所致，而是喝酒損傷了肝細胞，引起肝脂肪代謝的紊亂和沉積。所以平日還應當吃些瘦肉、牛奶等低脂肪高蛋白食物，改善肝臟的營養狀況，以減緩其向肝硬化的發展。