食蟹不得法警惕胃腸炎

連日來，因食蟹不當引起急性胃腸炎的患者增多。日前，記者從江蘇南京建鄴醫院門診部了解到，僅上個雙休日兩天，就有近40名患者為此就醫。

如何正確食用螃蟹?記者采訪的一位業內人士介紹說，買回家的蟹一定要先用清水養兩天，讓其吐盡體內穢物。蟹在入鍋蒸前，還應用牙刷將其全身刷凈，特別是有毛的螯、爪，要反復刷洗干凈。然后，為洗凈的蟹抹上一層色拉油，將蟹捆好后，先用猛火，再用小火，約半個小時才能蒸透。另外，在食用時務必配上醋、姜末等調料為輔。該人士還說，一次食蟹不得超過3只。