多發性腦梗塞患者的飲食

1、低鹽的飲食：采用低鹽飲食應避免的食品及食品添加劑包括：味精、碳酸氫鈉、罐頭蔬菜、已調配好的商品化食品、低熱量軟性飲料、含防腐劑的食品、肉類軟化劑、某些藥物及牙膏(咸性)、軟化過的水。

2、限制維生素K含量豐富的食物：那些治療時使用抗凝血劑(例如，阿司匹林)的人，應限制維生素K含量豐富的食物。含維生索K的食物會增進血液凝結，應攝取少量。含高量維生素K的食物包括苜蓿、綠花椰菜、白花椰菜、蛋黃、肝、菠菜及所有深綠色蔬菜。要增加抗凝血效果，可在飲食中多添加下列食物：小麥芽、維生素E、大豆、葵瓜子。

3、補充卵磷脂：對中風高發人群而言，飲食中添加卵磷脂是明智之舉。可以在麥片、湯類、果汁或面包中加人兩湯匙的卵磷脂(細粒狀)。卵磷脂也有膠囊的形式。餐前服用一粒膠囊，有助脂肪的消化及脂溶性維生素的吸收。卵磷脂使膽固醇與其他脂類物質在水中分散，并排出體外。把卵磷脂納人飲食中，可避免脂類物質在重要器官及動脈內堆積。大部分的卵磷脂來自大豆，其他含有卵磷脂的食物尚有啤酒酵母、谷類、豆科植物、魚及小麥胚芽等但啤酒的量每天應限制在一杯之內。