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貧血病人如何食補?

貧血病人不宜盲目應用補血藥物，應當針對病因有的放矢地進行施治。同時注意飲食調養對預防和治療貧血具有良好的功效。飲食調養原則主要是提供足夠的造血原料，逐漸使血液中的紅細胞和血紅蛋白恢復正常。與紅細胞、血紅蛋白的制造和紅細胞的生長發育有密切相關的物質，主要有蛋白質、鐵、維生素B12、葉酸和少量的銅。

其一、要多食用含鐵質豐富的食物。缺鐵性貧血是臨床上較常見的一種貧血。中老年人不論是鉤蟲性腸道出血、上消化道反復多次出血、多年痔瘡出血等均要導致長期鐵的損失而引起缺鐵性貧血，因此，應多食用含鐵質豐富的食物。如動物內臟、蛋黃、瘦肉和豆類等均含有較豐富的鐵質：蔬菜中的芹菜、鮮豆角、菠菜、薺菜、芋頭、豆芽菜等含鐵量較多;水果中的山楂、杏、桃、葡萄、紅棗、龍眼等含鐵量也高。黑木耳、紫菜、海帶、蘑菇、白木耳等含鐵量尤為豐富。因此，凡患有缺鐵性貧血的人可以經常選擇食用。

其二、供給充足的維生素B12和葉酸。這兩種物質都是紅細胞發育中不可缺乏的物質。因此，應多吃含維生素B12和葉酸的食物，動物性蛋白如肝、腎、瘦肉等均含有豐富的維生素B12;葉酸則多存在于綠葉蔬菜茶中，平時只要注意多吃動物蛋白和綠葉蔬菜，適當喝茶，就可以提供身體所需要的維生素B12和葉酸。

其三、供給足量的蛋白質和各種維生素。患有貧血的中老年知識分子，在飲食中應多吃些生理價值高的蛋白質食物，如牛奶、蛋黃、瘦肉、魚蝦、豆類及豆制品等。同時，還要多吃些蔬菜、水果等，以使機體攝入充足的蛋白質和各種維生素。

此外，貧血患者往往由于缺乏胃酸而影響鐵質在胃中的消化和吸收。因此，要注意為胃提供酸性環境，如多吃些酸牛奶、酸菜和醋等。

由于中老年貧血患者多有食欲不振，胃腸消化功能較差等現象，因此，在烹調食物方面應多下些功夫，盡量使食物的色、香、味、形俱佳，以增進食欲。對于牙齒不好、消化功能較差的貧血患者，還可以把食物加工成肝泥、肉末、肉湯、蛋羹、豆腐腦、菜泥、果汁等，這樣吃后就容易消化和吸收了。

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