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心力衰竭病人要控制鈉的攝入

心力衰竭病人應采取低鈾、低熱能膳食。鈉鹽攝入多少，應視病情輕重而定。鈉除存在于食鹽中，還廣泛地存在于許多天然及加工的食物中，如罐頭、味精、海魚、蔬菜等都含有較高的鈉。按病情需要，在調整膳食時還須適當增減主食、油及糖的供給，這類食物的鈉含量極低，可忽略不計。為了保證有足夠而不過量的蛋白質和維生素，可供給一定數量的牛奶、豆漿、河魚、瘦肉、家禽和蛋類等食品。這類食物一般含鈉量也不高，可任意調整。新鮮水果含多種維生素和無機鹽(尤其是鉀、鎂含量相當豐富，而鈉則含量甚低)，故可隨意食用。蔬菜中不同種類鈉的含量差別很大，低者、00克蔬菜中僅含數毫克鈉，高者含鈉可達幾百毫克，因而合理地選用蔬菜是控制鈉攝入的要害。現介紹3組常用蔬菜的鈉含量，其中低鈉組者，可隨意食用。鈉以毫克計算：

(1)低鈉組(<50毫克/100克食物) 苤藍20.4;芥菜15.7;覓萊23.0;韭菜11.7;花蔥38.2;辣椒12.0;大蔥3.5;金針萊43.0;番茄6.1;萵筍31.0;茭白3.3;黃瓜14.0;苦瓜12.0;絲瓜11.0;茄子1.2。

(2)中等鈉組(50毫克一100毫克/100克食物)塌菜74.8;白菜(青菜)66.0;油萊66.0;芥藍93.0;小白菜92.0;大白菜70.0;水芹萊98.0;白菜空89.0;菠菜78.69生萊88;0;白蘿卜66.0;胡蘿卜 66.0;水蘿卜 61.3。

(3)高鈉組(>100毫克/100克食物)油菜墓110;蕹菜158;金花萊164;馬蘭170;茼蒿172;茴香菜187;牛皮萊274;芹菜328。

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