多吃蔬菜水果可減少冠心病危險(xiǎn)

一項(xiàng)前瞻性定群研究結(jié)果表明，多吃蔬菜和水果有助于減少患冠心病的危險(xiǎn)。

由美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院Joshiprya博士領(lǐng)導(dǎo)的這項(xiàng)護(hù)士健康及健康職業(yè)隨訪研究，分別納入84251名女性(年齡34～59歲，隨訪14年)和42148例男性(年齡40～75歲，隨訪8年)。在基線時(shí)，所有研究對(duì)象均無(wú)心血管病、癌癥和糖尿病。主要終點(diǎn)為非致命性心肌梗死(MI)或致命性冠心病，應(yīng)用食物調(diào)查表評(píng)價(jià)飲食情況。

結(jié)果顯示，在隨訪期間，共有1127例女性和1063例男性發(fā)生非致命性MI或致命性冠心病。對(duì)常見(jiàn)的冠心病危險(xiǎn)因素進(jìn)行調(diào)整后，蔬菜和水果攝入量在最高五分位組與最低五分位組相比較，發(fā)生冠心病的相對(duì)危險(xiǎn)(RR)為0.80(95%CI為0.69～0.93)。每日多攝入1份蔬菜或水果，發(fā)生冠心病的危險(xiǎn)減少4%[RR 0.96(95%CI為0.94～0.99)，趨勢(shì)檢驗(yàn)P=0.01]。其中每日多攝入1份綠葉蔬菜，發(fā)生冠心病的RR為0.77(95%CI為0.64～0.93)。每日多攝入1份富含維生素C的蔬菜和水果，RR為0.94(95%CI為0.88～0.99)。

Joshipure博士認(rèn)為，每日多攝入蔬菜和水果，特別是綠葉蔬菜和富含維生素C的蔬菜和水果對(duì)心臟有保護(hù)作用。