膽囊炎患者要注意飲食

膽囊炎與膽石癥，是最為常見(jiàn)的膽囊疾患，其發(fā)病原因均以膽固醇代謝失常和細(xì)菌感染為致病的主要因素，而且大多數(shù)人兩者通常同時(shí)存在。所以，兩者飲食宜忌也基本相同。至于急性膽囊炎發(fā)作期間，飲食上不是宜與忌的問(wèn)題，而是應(yīng)當(dāng)暫時(shí)禁食。

一般人在進(jìn)餐后，脂肪及胃酸刺激小腸粘膜產(chǎn)生膽囊收縮素引起膽囊收縮，把膽汗排進(jìn)小腸，參與脂肪的消化與吸收。若膽囊膽管粘膜發(fā)炎，膽管阻塞，膽汗排出不暢，脂肪、脂溶性維生素的吸收就會(huì)受影響。膽汗中膽固醇與膽酸鹽的比例發(fā)生改變，膽固醇濃度升高，因而容易發(fā)生膽囊膽管結(jié)石，而膽囊炎患者進(jìn)食脂肪后，膽囊收縮，右上腹出現(xiàn)疼痛，甚至劇痛、惡心等，因此，膽囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20~30克內(nèi)，好轉(zhuǎn)時(shí)限50~60克內(nèi)，忌吃肥肉。飲食以清淡少渣易消化為宜，忌食辣椒、洋蔥、蘿卜等刺激性強(qiáng)，含粗纖維的食物;忌少餐多量，應(yīng)少量多餐，并多飲湯水，以利膽汗的分泌和排出;忌食產(chǎn)氣和帶氣味的果菜豆類，以免加重腹脹。

由于慢性膽囊疾病的發(fā)生與脂肪和膽固醇代謝有關(guān)，故慢性膽囊炎和膽石癥之人，宜吃含食物纖維較多的清淡蔬菜;宜吃含維生素A豐富的新鮮瓜果;宜吃各種植物油，它們含有較多的必需脂肪酸甘油酸，既能降低膽固醇的含量，又能促使膽固醇轉(zhuǎn)變膽汁酸，有利于防治膽石癥;宜吃各種豆類及豆制品，它們含有豐富而質(zhì)量高的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，有降低膽固醇作用。膽汁中膽固醇含量低，有利于防治膽固醇性膽結(jié)石。原則上忌吃高脂肪和高膽固醇食物;忌吃動(dòng)物油和禽蛋，尤其是蛋黃;忌吃油膩煎炸炒爆、辛辣刺激性食物;忌飲烈性白酒。宜吃富含蛋白質(zhì)和糖類食品。

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