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肝病患者如何補充維生素?

維生素在肝內存在很豐富，它們直接參加肝臟的各種物質的代謝，維持細胞的基本功能及物質代謝所需酶的活性。例如VitB缺乏會導致人體的一種氨基酸--色氨酸的代謝異常;維生素C參與肝細胞內膽固醇的轉化，使其形成膽汁酸，最后形成膽汁排出體外，從而降低體內膽固醇的含量，并與解毒功能有關。再如VitE有保護細胞膜及細胞內的一些膜系統的作用，維持細胞的正常結構。因此肝病病人應補充大量的維生素，以保證機體的代謝功能正常，促使肝病患者早日康復。肝病患者應從飲食中補充維生素，如：

富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、牛奶、雞蛋黃、韭菜、包心菜、菠菜等。

富含維生素C的食物主要有各種新鮮蔬菜、水果、豆芽等。

富含維生素B的食物主要有豆類、花生、新鮮蔬菜、動物的肉類、肝臟等。

同時蔬菜和水果亦是礦物質、纖維素及微量元素的重要來源，因此有人主張肝病患者每天至少食用500g蔬菜或水果。

因維生素類不耐高溫，所以在食用過程中，應盡量避免長時間煮燉，而以暴炒為主，以減少維生素的破壞。

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